竹筒粽子为什么要放碱,包粽子为什么要放碱

包粽子为什么要放碱粽子里加食用碱

1、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)。

2、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入。原料:江米、枣、花生。做法:

3、先要把江米泡泡;

4、把米、枣、花生等混合;

5、把混合物放到竹筒里面然后扎紧竹筒;

6、放锅里煮半个小时-40分钟;

7、出锅。去你大爷的

包粽子为什么要放碱

包粽子为什么要放碱

1、其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

2、时最好尝一下有苦味就是碱放过。

3、不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)出锅成品来了是不是很有食欲碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。

4、不要放碱,放碱会使糯米发黄的,

5、糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。

6、包碱水粽做法主料糯米10000g辅料粽叶适量食用碱30g步骤十斤圆糯。

7、净沥掉水份.2.10斤糯米加30克食用碱粽叶要一张一张的两面洗净洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作合好的糯米显黄。

为什么糯米粽子要放碱

为什么糯米粽子要放碱

2、就是说如果用600克的糯米,相对地就应该配38克的碱水。红豆碱粽的做法:

3、将糯米、红豆馅、粽叶、草绳、食用碱备齐,将草绳固定在某一处

4、将糯米倒入盆中,洗净,沥干水分

5、加入食用碱,将食用碱和洗净的糯米不断揉搓至糯米呈淡黄色

6、将粽叶放置在流水中,用布将粽叶洗净,再将洗净的粽叶放入沸水中汆烫几秒

7、将粽叶的头尾剪去

8、取两张剪去头尾的粽叶,将一张粽叶的头和另一张粽叶的尾对齐

9、将两张粽叶错层,外面的一张略低于里面的粽叶约2cm

10、将粽叶前1/3处卷成斗型后,稍稍向前推,使得斗型的顶端呈密封状态,这样在煮粽子的时候,米粒不会跑出来

11、取适量加碱的糯米,放置在斗型的约1/3处

12、轻轻放入一个红豆馅

13、再加入适量糯米,使得整个粽斗变满

14、左手呈窝型,将粽斗放置在左手心,轻轻抖动几下,使得粽斗里的米粒均匀

15、将长出的粽叶向下折,大拇指和食指将折下来的粽叶和粽斗轻捏成三角型原因如下:

16、碱水会利于保存,不放的话粽子容易坏掉,特别是天气炎热的时候。

包粽子为什么要放碱

包粽子为什么要放碱

1、一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟。

2、将2张粽叶重叠,在下部折成三角形。

3、煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。

4、碱水粽的做法如下:一、材料糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量二、做法1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。

5、煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸。

6、放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实。

7、包粽子为什么要放碱的原因1.米煮的烂、粘;

8、问题:包粽子为什么要放碱粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱。

9、将包好的粽子放入电饭锅。

10、用糯米将三角形填满、压实。

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